秋季到來，不少人都會大呼身體很干燥，甚至?xí)霈F(xiàn)皮膚瘙癢或過敏的癥狀。面對這樣的情況，不少人會不知所措，有人以為多喝水多涂潤膚霜就能解決皮膚干燥問題。實(shí)際上，造成皮膚干燥的原因有很多，根據(jù)不同原因?qū)ΠY下藥，才能有效補(bǔ)水滋潤。
秋季到來，不少人都會大呼身體很干燥，甚至?xí)霈F(xiàn)皮膚瘙癢或過敏的癥狀。面對這樣的情況，不少人會不知所措，有人以為多喝水多涂潤膚霜就能解決皮膚干燥問題。實(shí)際上，造成皮膚干燥的原因有很多，根據(jù)不同原因?qū)ΠY下藥，才能有效補(bǔ)水滋潤。下面，我們就來看看中國科協(xié)聘科學(xué)傳播首席專家范志紅老師怎么說。
對于大部分北方地區(qū)來說，從冬季到初春的供暖季節(jié)，往往也是室內(nèi)空氣特別干燥的時(shí)候。而到了春天，大風(fēng)頻繁，雨雪稀少，空氣濕度也比較低。這種氣候條件下，很多女性都感覺早上起床時(shí)更是口干舌燥嗓子疼。還有一些人會感覺身上燥熱，皮膚干燥，嘴唇起皮，甚至眼睛也發(fā)干。
在這種環(huán)境條件下，喝水自然是一件重要的事情。不是等到渴了再喝，而是每餐飯前和兩餐之間都主動(dòng)補(bǔ)充水分。不過，多喝水能解決所有這些問題嗎?真的不一定。
不少朋友表示，喝水根本不能解決干渴的問題，也不能讓皮膚和眼睛感覺更加滋潤。喝了水之后，很快就排出去了，但干渴依舊，好像水分根本沒法在身體里停留一樣。
這時(shí)候，先別急著喝水，不妨分一分情況，看看干燥到底是什么原因造成的(疾病狀態(tài)可能造成身體干燥，但這并不在我們的討論之列)。
第一種情況，如果身體的不適只是因?yàn)榈玫降乃植蛔?，那么就需要考慮一下，補(bǔ)水的方式是否可以調(diào)整。純水的補(bǔ)水效果往往并不是最好的，因?yàn)樗鼤芸斓赝ㄟ^消化道，進(jìn)入血液中，然后從腎臟排出去，滋潤咽喉和消化道粘膜的時(shí)間很短。相比而言，含有少量碳水化合物(比如糖、淀粉、各種植物膠質(zhì))的水就要好得多。如果它們具有低于血液的滲透壓，就能起到補(bǔ)充水分的作用。由于碳水化合物是一種親水物質(zhì)，它們會吸附很多水分子，延緩水分的吸收速度，阻止它們很快地被排泄掉。這樣，就有更多的時(shí)間使消化道粘膜感覺滋潤，也有更多的時(shí)間讓水分留在身體當(dāng)中。
在小分子糖當(dāng)中，以果糖的吸濕效果是最好的。它對水分的親合程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄糖和蔗糖。它甚至能夠吸收空氣中的水分，把水分子抓到自己的身邊而“吸潮”。在不容易結(jié)晶的天然蜂蜜中，比如荊條蜜、槐花蜜等，主要成分就是果糖。用這樣的蜂蜜加溫水，調(diào)到淡淡的一點(diǎn)甜味，讓它的滲透壓比較低，就是很好的補(bǔ)水飲料。即便喝白水感覺特別干渴，喝這種淡蜂蜜水，小口小口地慢慢咽，就會覺得舒服許多，口腔和咽喉粘膜的干渴感明顯緩解。水果中也含有不少果糖，比如葡萄、梨、香蕉、柿子、西瓜等等都富含果糖。
那么蔬菜呢?其中并不含有果糖，但它也是好的補(bǔ)水食物，這與其中水分的數(shù)量和存在形式有關(guān)。除了薯類，絕大多數(shù)蔬菜的水分含量高達(dá)90%以上，比如大白菜的水分含量是96%。吃蔬菜就會補(bǔ)充大量的水，而且這些水分通常存在于細(xì)胞內(nèi)部，不是馬上被全部吸收，而是隨著消化的過程慢慢地釋放出來，在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)給人體提供水分。相比而言，白水在胃里20分鐘之內(nèi)就會被吸收，然后又比較快地排出去。所以，蔬菜的解渴效果比較持久。
同時(shí)，正所謂“望梅止渴”，蔬果和水果中的有機(jī)酸有增加唾液分泌的作用，也會讓人感覺到嘴里一下子滋潤不少。所以說，在干渴的時(shí)候，吃個(gè)生番茄，要比喝半杯白水效果好得多。市場上的櫻桃番茄就是個(gè)解渴圣品，日常帶著它當(dāng)零食，經(jīng)常吃點(diǎn)，能讓很多人感覺身體舒服滋潤，同時(shí)還能補(bǔ)充不少的維生素C、鉀元素和膳食纖維呢。
再回頭說說有關(guān)糖的事情。除了小分子的糖，大分子的碳水化合物也善于與水結(jié)合。主食中的淀粉就是一種親水大分子。中國北方習(xí)慣于“干稀搭配”，就是在三餐中用小米粥、玉米糊、燕麥粥之類淀粉粥和湯羹來補(bǔ)水。試試就知道，喝一碗稀小米粥的防渴效果，要比用餐時(shí)喝碗白水好。因?yàn)榈矸劢Y(jié)合的水分子，能在胃腸里停留更長時(shí)間。
第二種原因的干燥，在于飲食不當(dāng)，吃辛辣、濃咸、干燥的食物過多，增加了水分消耗。
人們都知道，鹽具有強(qiáng)烈的吸水作用，用鹽腌制食品會出水，其實(shí)我們的身體也一樣。如果菜肴口味太重，或者攝入含鈉加工食物過多，鹽進(jìn)入血管之后，就會升高血液的滲透壓，于是，組織中的水分子就會被它所吸引，進(jìn)入血管。結(jié)果就是血容量增加，血壓上升，組織中的水分卻會減少，自然就會引起干燥。腎臟于是努力從尿液中排出鹽分，以保持血容量和滲透壓恢復(fù)正常。但鹽離開身體的時(shí)候要帶走大量的水分，讓人體更為干燥，同時(shí)又會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
如果多吃水果和沒有放鹽的蔬菜，就能用其中豐富的鉀元素來對抗鈉元素的作用。吃一餐鹽多的飲食之后，不妨試試多吃點(diǎn)糖分不高而含鉀豐富的生鮮蔬果，比如番茄、草莓、獼猴桃、酸蘋果等，解渴效果會非常明顯。
辣椒雖然不會增加人體血液的滲透壓，卻會使皮膚血液循環(huán)加快，身體發(fā)熱，出汗增加。這樣同樣會損失人體水分。所以，在濕冷的天氣條件下，比如四川、湖北的冬天，吃辣椒是非常合適的飲食方案。但在干燥的北方，這種吃法如果不加節(jié)制，就會有害身體了。
炒貨之類食物，比如油炸花生米、炒葵花籽、各種烤制堅(jiān)果，本來就是低水分食品，再經(jīng)過高溫加工去掉水分，形成非常干燥的狀態(tài)。其中所含的蛋白質(zhì)是親水物質(zhì)，它們非?？是蟀鸭庸ぶ惺サ乃謸尰貋?。所以，這些食物一進(jìn)口腔，口腔、咽喉粘膜中的水分就會被無情地奪走，使人們咽喉和口腔變得干燥。同時(shí)，這些炒貨往往還有很高的鹽分，對嬌嫩的粘膜來說，簡直就是雪上加霜。很多人在吃了大量瓜子之后，發(fā)現(xiàn)自己的嘴唇、舌頭和嗓子都變成了腌肉狀態(tài)，特別難受，就是這種原因。所以，盡管堅(jiān)果、種子營養(yǎng)價(jià)值較高，但也不能無限制地吃，而且要盡量選擇沒有過分烤干，鹽也比較少的產(chǎn)品。
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