春三月，天地俱生，大自然給我們準(zhǔn)備了大量的新鮮食材，從土里鉆出來的薺菜、春筍、韭菜、菠菜；從樹梢頂出來的香椿芽、枸杞葉；就連水里的鯉魚，在經(jīng)過了一冬的半休眠停食期，體內(nèi)的脂肪消耗殆盡，肉質(zhì)也更為緊實鮮美。
為了不辜負這份春天的味道，每個家庭都有幾款喜愛的春日美食，如香椿炒雞蛋、油悶春筍、菠菜蘸醬、枸杞葉瘦肉湯……這些都是大自然搭配的食療菜譜，清了冬天的濕熱，助了升發(fā)的陽氣。
下面就給你們介紹幾款時下最流行的春菜吃法，快回家試試吧。
1、香椿
天氣轉(zhuǎn)暖，細菌也更加“活躍”。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的“良藥”。同時，香椿富含維生素C及胡蘿卜素，有助于潤滑肌膚，也是個美容的好手。
香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。
2、春筍
每逢春季，春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念。春筍筍體肥厚，美味爽口且營養(yǎng)豐富，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍還有一個鮮有人知的好處，其富含不溶性膳食纖維，經(jīng)常吃可以預(yù)防便秘。
春筍本身沒什么特殊味道，是一個百搭菜。配在葷菜里，可吸附肉的香味，還能吸附油脂解油膩。“油燜春筍”是一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。
3、春菠
菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鮮嫩異常，最為可口，其營養(yǎng)價值很高，有清熱除煩、通便的食療功效，對防春燥頗有益處。
食用菠菜時宜先放入開水中焯幾下再進行烹調(diào)，這樣能去除春菠菜含有的草酸與澀味，有利于人體吸收春菠菜中的鈣質(zhì)。
4、薺菜
薺菜性味甘平，具有清肝調(diào)脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)素含量較高。
薺菜有寬葉和鋸齒葉兩種，一般鋸齒葉的薺菜味道更濃郁，口感也更好。薺菜做法多種，可拌、炒、腌食、做餡、煮粥等。
5、枸杞葉
都知枸杞是個好東西，卻少有人知道枸杞葉。枸杞葉味甘、苦、性涼，可以和肉作羹或煮水代茶飲，有清熱止渴、祛風(fēng)明目、生津補肝的功效。
在春風(fēng)里，人們眼睛總覺得干澀，皮膚也變得干干的。為此給大家推薦一款枸杞葉湯品，常食用可明目、抗衰老。
|
