一到冬季，"將食補(bǔ)進(jìn)行到底"之勢便"喧囂而來"。飯店大打養(yǎng)生藥膳招牌，人們在家也時常羊肉鍋、老鴨湯滋補(bǔ)一下。然而，眼睛不適也不期而至。北京同仁醫(yī)院中醫(yī)眼科主任邱禮新說，冬季進(jìn)補(bǔ)要適量，此季常見高發(fā)眼疾如干眼癥等，都跟盲目進(jìn)補(bǔ)有一定關(guān)系。
食補(bǔ)太過會造成人體上火，反映在眼睛上就是眼睛紅腫、充血、干澀、疲勞。臨床，最常見的就是視疲勞、干眼癥、麥粒腫等。補(bǔ)得太多，動得太少，脾胃無法運(yùn)化這些能量，往往會引起火性上延，耗傷頭面部津液，使淚液分泌減少，導(dǎo)致干眼癥，或者加重視疲勞。進(jìn)補(bǔ)之物往往較油膩，加之冬季活動少，脾胃易積溫積熱，引起瞼板腺管分泌不暢從而堵塞，造成麥粒腫，即人們通常說的長"針眼"。
過去冬天物質(zhì)短缺，人們往往營養(yǎng)不良，常常得"勞"病，而今人們物質(zhì)豐富，冬天又縮在暖氣房中，營養(yǎng)堆積，易得"逸病"，"這些眼病就是典型的'逸病'"，邱禮新說。[4]
冬季正是食補(bǔ)的最佳時刻，這個時候更要注意調(diào)理新陳代謝，保持體內(nèi)循環(huán)平衡。下面的4個4:6可助你平衡飲食。
1、細(xì)糧與粗糧的比例是4:6
細(xì)糧與粗糧吃粗糧[2] 成了來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認(rèn)為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益?？墒?，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖力。日常飲食，細(xì)糧與粗糧的比例控制在4:6最健康。
2、主食與副食的比例是4:6
通常我們所說的主食是指面、米、雜糧等，副食是指蛋、肉、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結(jié)果卻適得其反，多余的淀粉在體內(nèi)會分解成葡萄糖，并轉(zhuǎn)化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng)，不吃正餐，零食不斷，飲食無常。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。[3]
3、酸性與堿性的比例是4:6
事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來酸酸的，如楊桃、檸檬，然而它卻是堿性食物:又如米飯，面類并無顯著的味覺反應(yīng)，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如肉類、魚類、貝類。此外，大多數(shù)谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。
4、葷與素的比例是4:6
葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結(jié)構(gòu)比較利于長壽。
飲食養(yǎng)生要點
春天飲食[4] ，以下幾類食物不妨多攝取:
第一類，優(yōu)質(zhì)蛋白食物。春季的氣溫變化較大，這種反反復(fù)復(fù)的冷熱刺激，會加速體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解，引起機(jī)體抵抗力降低。因此，春季應(yīng)當(dāng)及時補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。理想的三餐中要有高蛋白，包括奶、蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
第二類，維生素和無機(jī)鹽含量豐富的食物。小白菜、油菜、青椒、西紅柿、柑橘、檸檬等富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A;芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E;各種蔬菜含有豐富的無機(jī)鹽。常吃這些食物能夠保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，提高免疫功能。
第三類，具有平補(bǔ)、清補(bǔ)功效的食物。根據(jù)春天陽氣生發(fā)的特點，中醫(yī)認(rèn)為，春季的進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該以輕松疏散之品為宜，滋膩之品為忌。應(yīng)選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食，提高正氣，清化郁熱。大米、小米、薏仁米、蕎麥、黑芝麻、豇豆、扁豆、黃豆、赤豆、豆?jié){、山藥、大棗、核桃、栗子、蘋果、橘子、菠菜、胡蘿卜、南瓜等，性質(zhì)平和，具有補(bǔ)脾益氣功效，可長期服用。梨、荸薺、蓮藕、薺菜、百合等，則能清潤補(bǔ)肺，都可以根據(jù)自己的口味，選擇使用。春天要注意少吃寒涼、油膩、難消化的食品。
