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一、飲食養(yǎng)生需要注意：

　　1、博食
　　博食就是對(duì)食物原料，以及酸、甜、苦、辣、咸各種味道都去品嘗，而不要有所偏嗜。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求人們博取食物，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。如果生活中長(zhǎng)期對(duì)食物原料有所偏嗜，就會(huì)使人體的營(yíng)養(yǎng)失去平衡，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
　　2、配食
　　飲食調(diào)配，理應(yīng)與中藥的配伍一樣，要按規(guī)矩、無偏過，方可有益身心。配膳中，應(yīng)當(dāng)注意主糧與雜糧的搭配、葷食與素食的搭配、寒性與熱性食物的搭配、五味恰當(dāng)?shù)拇钆洌赃_(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。而且還要注意烹調(diào)方法，否則就有可能降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　3、熟食
　　高溫熟食，可以殺菌消毒，利于消化吸收。熟食還可以增進(jìn)美味，去除惡味，同時(shí)可使食物內(nèi)部的有效營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來，利于營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生?，F(xiàn)今除部分水果可以生食外，其它食物原料一般都需經(jīng)過火的加工處理，否則將會(huì)危及人體的健康。有人做過試驗(yàn)，蔬菜煮熟，雖然失掉了一部分營(yíng)養(yǎng)素，但是由于加熱分解，利于吸收蔬菜中所含營(yíng)養(yǎng)成分。
　　4、節(jié)食
　　中國(guó)古代醫(yī)書《內(nèi)經(jīng)•素問》提出“飲食有節(jié)”、“無使過之”的觀點(diǎn)。節(jié)食要求飲食要控制數(shù)量，以不過量為宜。
　　5、醫(yī)食
　　利用食物預(yù)防和治療疾病，即“飲食療法”?！?/span>本草經(jīng)集注》中曾將“果蔬米食”列為藥物的一個(gè)種類，專門加以論述。

　　二、 飲食養(yǎng)生原則

　　1. 飲食有節(jié)，利身益壽。
　　每餐的食量應(yīng)適可而止。一般以七八分飽為宜。 　　
　　2. 進(jìn)食有時(shí)，三餐有別。
　　俗話說得好：“早飯要飽，午飯要好，晚飯要少。　
　　3. 合理搭配，不可偏嗜。 　
　　人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是多方面的，飲食合理搭配能夠保證機(jī)體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，要避免偏食和飲食的單調(diào)，否則會(huì)產(chǎn)生一系列不良后果。
　　4. 食宜清淡，避免過咸。 　　
　　古代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生學(xué)家都強(qiáng)調(diào)，飲食宜清淡，不宜過咸。如飲食過咸，攝入鹽量過多，可產(chǎn)生高血壓病，進(jìn)而影響心腎功能。
　　5.注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好習(xí)慣。